エナジーフードの概念
・食して元気になる自然なもの（ケミカルではない）
・作っている人・採っている人（農家さん｜畜産家さん｜漁師さん｜料理人｜調理人）も元気になる
・流通してしかるべきもの（世の中に出回っていいもの）
・基本的に国内産（例外的に海外も有りだが流通経路がわかっているもの）
・四季に準じているもの
など基準を決めておかないと、エナジー＝ケミカルチックに成ってしまいますので…
食して何か改善したり
作って採って、何かが改善したり…
誰かの欲求を満たすために、誰かが犠牲にならないように気を付けて、確立していきたい。
そして、今後TTPなどに対処していけるように…
人口減に対する対処ができるように…
微力ながら頑張っていきたいと思います。
エナジーフード協会 高橋秀彰
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